副菜
更新日 2025/6/5
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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ディップを作る。グリーンオリーブは種を取り、フードプロセッサーに入れて、細かくなるまで撹拌する。ツナを缶汁ごと加え、残りの材料もすべて入れて、なめらかになるまで撹拌する。
好みの野菜を彩りよく器に盛り、ディップを添え、つけながらいただく。
初出 Cooking 2005年12月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
555kcal
