主菜
卵とえびの塩炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 卵2個
- えび（殻つき）8尾
- そら豆（皮つきで）2/3カップ
- 酒少々
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
そら豆は皮をむく。えびは殻をむいて、あれば背わたを竹串で取る。ボールにえびを入れて酒、塩各少々をふり、手でなじませる。別のボールに卵を割りほぐし、酒、塩各少々を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、そら豆、えびを入れて炒める。えびの色が変わったらそら豆とともに端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたす。卵液を流し入れ、大きく混ぜながら焼いて、半熟状になったら全体を炒め合わせる。塩少々を加えてひと混ぜし、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
レビュー
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15分
205kcal
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