オイスター炒飯のキャベツ包み

1. 1

   キャベツは葉としんに切り分け、葉は2～3等分に切り、しんは粗みじんに切る。パプリカはへたと種を取って粗みじんに切る。小さめのボールに卵を割りほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、卵を入れて菜箸で手早く混ぜ、半熟状になったら皿などに取り出す。

3. 3

   【2】のフライパンに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう各少々、酒小さじ2をふってほぐしながら強めの中火で炒める。ぽろぽろになったら、キャベツのしん、パプリカ、オイスターソースを順に加えて炒める。

4. 4

   キャベツのしんがしんなりしたらご飯を加えて広げ、焼きつけるようにしながら混ぜ合わせる。卵を戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛る。キャベツの葉、プチトマト、あれば香菜を添え、炒飯、香菜をキャベツの葉に包んでいただく。

    

   ※ＭＥＭＯ
   ・炒飯にはキャベツのしんも入れて、キャベツの甘みをまるごと味わって。
   ・キャベツに包んで食べるので、炒飯はちょっと濃いめの味に仕上げます。

   ※ＰＯＩＮＴ
   ご飯を入れたら混ぜすぎないように注意。フライパンを動かさず、ご飯を広げて焼きつけるようにすると、おうちでもぱらりと仕上がります。

   

   

レシピ掲載日　2008.4.4