副菜
ブロッコリーのホットナムル
更新日 2025/8/8
撮影 中村あかね
レシピを作った人
コウ静子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー1/2株
- にんじん1/3本
- 生たらの切り身2切れ
A
- 白いりごま小さじ2
- 粉唐辛子（韓国産）小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩小さじ1/2と大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cm、幅1cmの薄切りにする。
- 2
たらは3つ～4つにそぎ切りにし、塩小さじ1/2、酒大さじ1をふってしばらくおき、ペーパータオルで水けを拭く。
- 3
鍋に水1.5リットル、塩約大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったらブロッコリー、にんじんを入れて1分30秒ほどゆで、ざるにとって水けをきる。
- 4
湯の量を半分にし、たらを加えて1分ほどゆで、ざるにとって水けをきる。
- 5
ボールにAを混ぜ合わせ、【３】、【４】を加えてあえ、器に盛る。
(１人分 180kcal 塩分2.2g)※ＭＥＭＯ
・粉唐辛子は韓国産唐辛子を使用。日本の唐辛子に比べて辛さがマイルドなのが特徴です。なければ一味唐辛子少々で代用してください。※ＰＯＩＮＴ
ゆでた野菜をざるにとったら、続けてたらを入れます。その際、鍋の湯を半分捨ててから使いましょう。少なめの湯でゆでると、たらの身がくずれるのを防ぐことができます。
レシピ掲載日 2008.2.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
411kcal
25分
ブロッコリーを使ったレシピ
ナムルのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
