主菜
豚肉と菜の花の卵とじ
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 卵4個
- 豚バラ薄切り肉200g
- 菜の花1束
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
作り方
調理
- 1
豚肉は長さ4cmに切り、菜の花は長さを半分に切る。小さい器に卵を1個ずつ割り入れる。
- 2
1人用の小さなフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉、菜の花の各1/4量を順に加えて炒める。豚肉が少しカリッとした感じになったら、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2を加えて混ぜ、真ん中をあけて卵1個を落とし入れる。火をやや弱め、白身に火が通ったら火を止め、白いりごまを1/4量ふる。残りも同様に作る。
（1人分315kcal、塩分0.6g）※大きいフライパンで4人分をいっしょに作る場合は、具の全量をいっしょに炒め（ごま油、調味料の分量は4倍に）、4カ所をあけて卵を落とし入れて。
レシピ掲載日 2002.4.17
レビュー
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315kcal
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