豚肉と菜の花の卵とじ

1. 1

   豚肉は長さ4cmに切り、菜の花は長さを半分に切る。小さい器に卵を1個ずつ割り入れる。

2. 2

   1人用の小さなフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉、菜の花の各1/4量を順に加えて炒める。豚肉が少しカリッとした感じになったら、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2を加えて混ぜ、真ん中をあけて卵1個を落とし入れる。火をやや弱め、白身に火が通ったら火を止め、白いりごまを1/4量ふる。残りも同様に作る。
   （1人分315kcal、塩分0.6g）

   ※大きいフライパンで4人分をいっしょに作る場合は、具の全量をいっしょに炒め（ごま油、調味料の分量は4倍に）、4カ所をあけて卵を落とし入れて。

レシピ掲載日　2002.4.17