副菜
ねぎときくらげの卵炒め
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 卵1個
- ねぎ1本
- きくらげ（乾燥）5g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ねぎは幅5～6mmの斜め切りにする。きくらげは水に15分ほど浸して柔らかくもどす。水けをきり、堅いところを取って食べやすい大きさに切る。卵はボールに割りほぐす。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎを入れて強火で炒める。しんなりしてきたら、きくらげを加えて炒め合わせ、鶏ガラスープの素、酒大さじ1を順に加える。溶き卵を回し入れて大きく混ぜながら炒め、卵がふんわりとしたら、塩少々で味をととのえる。
（熱量118kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.12.17
レビュー
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409kcal
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