汁物
えのきとわかめのみそ汁
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1えのきだけ（小）1袋は根元を切って長さを半分に切る。わかめ（塩蔵）10gは水洗いしてたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水けをきって長さ2cmに切る。鍋にだし汁3と1/2カップを入れて強火で煮立て、えのきだけを入れてしんなりとするまで煮る。わかめを加えてさっと煮て、みそ大さじ4を溶き入れる。 （1人分47kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2001.11.2
レビュー
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料理のきほん
219kcal
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