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鮭ときのこのみそ炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鮭ときのこのみそ炒め

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#炒めもの
#秋
#エリンギ
#キャベツ
#しめじ
#塩分控えめ
#鮭・サーモン

撮影大井一範

みその香りと風味でしみじみとしたおいしさです。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約510円
カロリー
233kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

生鮭の切り身
4切れ
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
キャベツ
1/6個
合わせ調味料
- みそ
  大さじ2
- 酒
  大さじ2
- しょうがのすりおろし
  大さじ2
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鮭は小骨を取り除き、4cm四方に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは、大きいものは根元は薄切りにし、残りは手で縦に裂く。キャベツは、しんをそぎ落とし、4cm四方に切る。ボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2
フライパンに、サラダ油大さじ2を入れて強めの中火で熱し、鮭を入れてときどき返しながら2～3分焼く。両面に少し焼き色がついたら、しめじ、エリンギ、キャベツと、水大さじ3を加えて、2分ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、火を止める。（1人分233kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　2001.9.17

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