鮭ときのこのみそ炒め

1. 1

   鮭は小骨を取り除き、4cm四方に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。エリンギは、大きいものは根元は薄切りにし、残りは手で縦に裂く。キャベツは、しんをそぎ落とし、4cm四方に切る。ボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2. 2

   フライパンに、サラダ油大さじ2を入れて強めの中火で熱し、鮭を入れてときどき返しながら2～3分焼く。両面に少し焼き色がついたら、しめじ、エリンギ、キャベツと、水大さじ3を加えて、2分ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、火を止める。 （1人分233kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　2001.9.17