汁物
ポテトとマッシュルームのスープ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- じゃがいも1個
- マッシュルーム1パック
- 玉ねぎ1/3個
- パセリのみじん切り少々
- バター小さじ3
- 小麦粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。マッシュルームは石づきを切って縦に薄切りにする。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
- 2
鍋にバター小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。バター小さじ1、マッシュルームを加えて炒め、マッシュルームがしんなりしたら、小麦粉小さじ1をふり入れて混ぜる。じゃがいもを加えてさっと炒め、水2カップを加える。
- 3
煮立ったら、アクを取り、弱火にして約10分煮、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛ってパセリのみじん切りをのせる。
熱量116kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.1.2
レビュー
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質問
353kcal
15分
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