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じゃがいもとアンチョビーのグラタンのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

じゃがいもとアンチョビーのグラタン

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更新日 2024/4/3

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#洋食
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#チーズ
#牛乳
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#じゃがいも

撮影対馬一次

牛乳で煮たほくほくのじゃがいもを、アンチョビーのうまみと塩気をきかせて焼き上げます。

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更新日 2024/4/3

普通
30分
費用目安
約410円
カロリー
572kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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2人分

じゃがいも（大）
2個
玉ねぎ
1/3個
アンチョビー（フィレ）
3枚
牛乳
1カップ
生クリーム
3/4カップ
ピザ用チーズ
30g
にんにく
1かけ
パセリのみじん切り
少々
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
じゃがいもは厚さ3～4mmの輪切りにする。玉ねぎは繊維を切るように横に薄切りにする。にんにくは横半分に切り、耐熱皿に切り口をこすりつけて香りをうつす。オーブンを200℃に温めておく。
2
鍋に牛乳、じゃがいもを入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めて玉ねぎを加え、さらに10分、じゃがいもに竹串がすっと通るくらいの柔らかさになるまで煮る。
3
耐熱皿にじゃがいもと玉ねぎを汁けをきって入れ、塩、こしょう各少々をふる。アンチョビーを2つ～3つにちぎって全体にのせ、生クリームを回しかけてチーズを散らす。200℃のオーブンで約15分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。　（1人分572kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1999.1.17

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