副菜
にんじんと玉ねぎのマリネサラダ
更新日 2025/6/17
撮影 大井一範
にんじんのほのかな甘みとフレンチドレッシングの酸味がよく合います。
更新日 2025/6/17
かんたん
- 調理時間
8分
- 費用目安
約70円
- カロリー
103kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- にんじん2本
- 玉ねぎ1/2個
- 市販のフレンチドレッシング1/2カップ
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいてスライサーでせん切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
- 2
ボールににんじんと玉ねぎを入れ、ドレッシングを加えてしんなりするまでおき、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分103kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1998.1.17
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
143kcal
8分
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