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さばの中華風味焼きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

さばの中華風味焼き

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#中華料理
#魚料理
#秋
#さば
#さつまいも

撮影白根正治

さばは、みそ煮や塩焼きにする、和風が多いですが、ねぎやしょうが、ごま油をきかせて中華風に。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約200円
カロリー
322kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

さば（三枚におろしたもの）
1尾分
さばの下味
- ねぎのみじん切り
  1/4本分
- しょうがのみじん切り
  1かけ分
- しょうゆ
  大さじ2
- 酒
  大さじ1と1/2
- みりん
  大さじ1/2
- 豆板醤
  小さじ1/2
- ごま油
  小さじ1/2
ねぎ
3/4本
さつまいも
1/2本
サラダ油
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
さばは半身をそれぞれ半分に切る。皮目に浅く切り目を入れる。バットなどにさばの下味を混ぜ合わせ、さばを10分ほど漬ける。
2
オーブンを200℃に温める。ねぎは長さ3cmに切り、さばのバットの中に入れ、調味液をざっとからめる。さつまいもはよく洗って、皮ごと厚さ5mmの輪切りにし、サラダ油大さじ1をまぶす。
3
オーブンの天板にサラダ油少々を塗る。さばは皮目を上にして、ねぎとともに天板に並べる。さつまいもはアルミホイルにのせ、塩少々をふって包み、天板にのせる。200℃のオーブンで、15～16分焼き、皿に盛る。（1人分322kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1997.11.2

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