主菜
さばの中華風味焼き
更新日 2025/6/14
撮影 白根正治
さばは、みそ煮や塩焼きにする、和風が多いですが、ねぎやしょうが、ごま油をきかせて中華風に。
更新日 2025/6/14
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
322kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- さば（三枚におろしたもの）1尾分
さばの下味
- ねぎのみじん切り1/4本分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- ねぎ3/4本
- さつまいも1/2本
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
さばは半身をそれぞれ半分に切る。皮目に浅く切り目を入れる。バットなどにさばの下味を混ぜ合わせ、さばを10分ほど漬ける。
- 2
オーブンを200℃に温める。ねぎは長さ3cmに切り、さばのバットの中に入れ、調味液をざっとからめる。さつまいもはよく洗って、皮ごと厚さ5mmの輪切りにし、サラダ油大さじ1をまぶす。
- 3
オーブンの天板にサラダ油少々を塗る。さばは皮目を上にして、ねぎとともに天板に並べる。さつまいもはアルミホイルにのせ、塩少々をふって包み、天板にのせる。200℃のオーブンで、15～16分焼き、皿に盛る。
（1人分322kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1997.11.2