副菜
にんじんのごまあえ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- にんじん（大）1本
- 白すりごま大さじ4
- 酢少々
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて長さ3～4cmのせん切りにする。鍋に湯を沸かして酢少々を加え、にんじんを1分くらいゆで、ざるに上げて汁けをきる。
- 2
ボールに白ごま、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、にんじんをあえ、器に盛る。
（1人分82kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1997.6.2
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
【にんじんについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
82kcal
にんじんを使ったレシピ
あえもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
