副菜
にんじんのごまあえ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
にんじんはさっとゆでて、歯ごたえを残して。ごまの香りとこくのある味わいに、箸がすすみます。
更新日 2025/6/12
かんたん
- 費用目安
約80円
- カロリー
82kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- にんじん（大）1本
- 白すりごま大さじ4
- 酢少々
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて長さ3～4cmのせん切りにする。鍋に湯を沸かして酢少々を加え、にんじんを1分くらいゆで、ざるに上げて汁けをきる。
- 2
ボールに白ごま、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、にんじんをあえ、器に盛る。
（1人分82kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1997.6.2
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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