主菜
豆腐とにらのチャンプルー風
更新日 2025/9/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1丁
- にら1束
- もやし1袋
- ベーコンの薄切り100g
- 卵1個
- 合わせ調味料
- 酒小さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3
- 塩少々
- こしょう少々
- 削り節適宜
- 紅しょうが適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は手で幅約2cmになるようにちぎって、ざるに上げ、5分ほど水けをきる。にらは長さ4cmに切り、ベーコンは幅1.5cmに切る。器に合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。卵を器に割りほぐす。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ベーコンともやしを入れて炒める。全体に油が回ったら、にらと豆腐を加えて1～2分ほど炒め合わせ、合わせ調味料を入れて味をととのえる。
- 3
溶き卵を流し入れて全体に混ぜ合わせ、卵が半熟状になったら火を止める。皿に盛り、削り節と紅しょうがを散らす。
（1人分236kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1997.5.17
レビュー
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質問
料理のきほん
236kcal
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