主食
卵入りしょうが炒飯
更新日 2025/6/10
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- しょうがの薄切り1かけ分
- 溶き卵2個分
- ご飯 どんぶり3杯分
- あさつきの小口切り適宜
- サラダ油大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
中華鍋にサラダ油大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れ、しょうがを加えて弱火で炒め、香りが立ったら取り出す。
- 2
強火にして卵を入れ、ふわっとしたいり卵を作り、一度取り出す。続けてご飯を加え、塩、こしょう各少々を加えて、強火で炒める。ご飯がパラリとしたら、しょうがと卵を戻し入れ、さっと混ぜて、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2を鍋肌から加える。器に盛り、あさつきを散らす。
熱量312kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 1996.12.17
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312kcal
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