副菜
ほうれん草とレタスのサラダ
更新日 2026/3/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- レタスの葉4枚
- サラダほうれん草1/5袋
- 玉ねぎ1/4個
- 青じその葉8枚
- レモン汁小さじ2～小さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎは薄切りにして、冷水に10～15分さらし、ふきんに包んで水けを拭き取る。
- 2
レタス、ほうれん草、青じそは洗って、冷水にはなす。パリッとしたら水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。
- 3
レタス、ほうれん草、玉ねぎ、青じそをざっとあえて、器に盛る。食べるときにレモン汁、塩、こしょうをふる。（熱量21kcal 塩分0.5g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
211kcal
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