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副菜

にんじんと厚揚げの甘酢あん炒め

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • #副菜
  • #中華料理
  • #炒めもの
  • #冬
  • #にんじん
  • #たまねぎ
  • #厚揚げ
撮影 尾田学

にんじんにたっぷりと詰まったカロチンは、油といっしょだと吸収率がアップ。甘酢あんと相性抜群です。

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    245kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • にんじん
        2本
      • 厚揚げ(小)
        2枚
      • 玉ねぎ
        1個
      • 合わせ調味料

        • 酢
          大さじ2と1/2
        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ2
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 塩
          小さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 片栗粉
        小さじ2
      • あればパセリ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        にんじんは皮をむき、縦に4等分してから長さ6cmくらいの細長い乱切りにする。熱湯で2~3分ゆでて、水けをきる。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、長さ6cm、1cm角くらいの棒状に切る。玉ねぎは縦半分に切って、幅1cmのくし形に切る。
      2. 2
        器に合わせ調味料の材料と水大さじ3を入れて混ぜ合わせる。片栗粉は水大さじ2で溶く。
      3. 3
        中華鍋を強火でよく熱し、サラダ油を入れて全体になじませる。にんじん、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがやや透き通ってきたら、厚揚げを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加えてよく混ぜ返したら、水溶き片栗粉を再び混ぜて加え、全体を大きく混ぜてとろみをつける。皿に盛り、あればパセリをのせる。 (1人分245kcal)

      レシピ掲載日 1994.10.2

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                    ホームレシピ副菜にんじんと厚揚げの甘酢あん炒め

                    レシピを作った人

                    瀬尾 幸子

                    料理家

                        料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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