主菜
なすのみそチーズ焼き
更新日 2026/3/16
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- なす8個
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉少々
みそソース
- にんにくのすりおろし小さじ1と1/2
- みそ大さじ2と1/2～大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- ピザ用チーズ100～120g
- パン粉大さじ2
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
なすはへたを取り、皮をしま目にむいて、縦3つにし、両面にかるく塩、こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。ボールにみそソースの材料を合わせてよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすの1/2量を加え、中火で両面を色よく焼く。残りのなすもサラダ油少々をたして同様に焼き、余分な油をきる。オーブンを250℃に温めておく。
- 3
耐熱皿になすの1/2量を並べ、みそソースの1/2量を塗って、チーズを半量散らす。残りも同じ要領で上に重ね、パン粉をふって、サラダ油少々を回しかける。250℃のオーブンの上段で12～13分こんがりと焼く。
（1人分314kcal）
レシピ掲載日 1993.6.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
レビュー
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314kcal
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