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副菜

キャベツと豚肉の辛子ごまあえ

0(0件)

更新日 2024/4/2

#副菜
#和食
#あえもの
#通年
#豚薄切り肉
#キャベツ

撮影山田広幸

湯通しした豚肉とキャベツをマヨネーズ、練りゴマ、溶き辛子であえたサラダ感覚のごまあえ。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約320円
カロリー
242kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

田口成子

料理家

料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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材料

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4人分

豚ロース薄切り肉
150g
キャベツ
約1/4
マヨネーズ
大さじ2
練りごま
大さじ2
溶き辛子
小さじ1
塩
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は長さ4～5cmの一口大に切り、塩少々を入れた湯にさっと通して、水けをきっておく。
2
キャベツは3～4cm四方のざく切りにし、沸騰した湯に入れてひと煮立ちしたらざるにとり、熱いうちに塩少々をふってさましておく。
3
ボールにマヨネーズ、練りごま、溶き辛子を入れて混ぜ合わせ、その中に豚肉とキャベツを入れてあえる。塩少々で味をととのえてでき上がり。 242kcal（1人分）

レシピ掲載日　1990.6.17

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