副菜
鶏肉とせん切り野菜のスープサラダ
更新日 2025/6/7
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 鶏胸肉2枚
- うど100g
- 大根80g
- セロリ80g
- にんじん50g
- 木の芽10枚
- 三つ葉8本
- 切りごま大さじ1
- チキンスープ3カップ※湯3カップにつき固形チキンスープの素1個を溶く
- 酒大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- コショウ少々
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
胸肉をチキンスープでゆで、皮はせん切り、身は細かくほぐす。
- 2
残ったスープに水をたして3カップにし、熱いうちに酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウで調味して、さめてからサラダ油を加える。
- 3
うど、大根、セロリ、にんじんはせん切りにして氷水に放し、シャキッとさせて水気をきる。三つ葉は3cm長さに切る。
- 4
ほぐした鶏肉と3.の野菜、たたいて香りを出した木の芽、切りごまを混ぜ合わせて器に盛り、2.のスープを注いで食べる。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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232kcal
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