副菜
鶏肉とせん切り野菜のスープサラダ
更新日 2025/6/7
撮影 小川勝彦
鶏肉のゆで汁をスープにし、シャキシャキのせん切り野菜といっしょにいただく新感覚のメニューです。
更新日 2025/6/7
普通
20分
- 費用目安
約700円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏胸肉2枚
- うど100g
- 大根80g
- セロリ80g
- にんじん50g
- 木の芽10枚
- 三つ葉8本
- 切りごま大さじ1
- チキンスープ3カップ※湯3カップにつき固形チキンスープの素1個を溶く
- 酒大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- コショウ少々
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
胸肉をチキンスープでゆで、皮はせん切り、身は細かくほぐす。
- 2
残ったスープに水をたして3カップにし、熱いうちに酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウで調味して、さめてからサラダ油を加える。
- 3
うど、大根、セロリ、にんじんはせん切りにして氷水に放し、シャキッとさせて水気をきる。三つ葉は3cm長さに切る。
- 4
ほぐした鶏肉と3.の野菜、たたいて香りを出した木の芽、切りごまを混ぜ合わせて器に盛り、2.のスープを注いで食べる。
レシピ掲載日 1986.3.2