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夏のさっぱりレシピ 簡単あっさり料理特集!

暑い日が続くと、食欲も落ちがち……。
そんなときは〈さっぱりおかず〉献立の出番です!
まずは、お酢&レモンでさっぱりと食べやすい、すっぱおかず、
さらに、あと一品にお役立ちの浅漬け&冷ややっこバリエもご紹介。
真夏のメニュー探しのご参考にどうぞ♪
揚げ鮭の玉ねぎマリネのせ

揚げ鮭の玉ねぎマリネのせ

こんがり揚げ焼きにした鮭の切り身に、玉ねぎのマリネをたっぷりのせて。大満足のひと皿です。

主材料:
鮭 たまねぎ
鶏肉のさっぱり蒸し煮

鶏肉のさっぱり蒸し煮

こんがり焼きつけた鶏肉を、酢をきかせて蒸し煮に。食欲のない日でも、これならOK。

主材料:
鶏手羽
なすと豚肉のさっぱり炒め

なすと豚肉のさっぱり炒め

なす、豚肉、トマトを中華鍋で炒めて、しょうゆ味に。最後に酢を加えてさっぱり味に仕上げます。

主材料:
なす 豚薄切り肉 トマト
めかじきと夏野菜のさっぱり炒め

めかじきと夏野菜のさっぱり炒め

彩りのきれいな夏野菜と合わせてヘルシーに。仕上げにレモンをふって、さわやかな香りを残します。

主材料:
カジキ なす ズッキーニ セロリ
豚肉と揚げなすの南蛮漬け

豚肉と揚げなすの南蛮漬け

からりと揚げた薄切り肉となすにさっぱり味の漬け汁をかけました。冷やしてもおいしい!

主材料:
豚薄切り肉 なす

素材いろいろ☆浅漬けバリエ

キャベツの浅漬け梅風味

キャベツの浅漬け梅風味

夏の浅漬けは、梅肉をのせてさっぱりと。昆布を加えると、味がまろやかになります。

主材料:
キャベツ 梅 昆布
とうもろこしの浅漬け

とうもろこしの浅漬け

ゆでたとうもろこしに、だしの風味がよくしみてとっても上品な味わい。箸休めにおすすめの一品です。

主材料:
とうもろこし みょうが
なすと青じそのもみ漬け

なすと青じそのもみ漬け

なすの浅漬けに、青じそのせん切りをたっぷり加えて風味よく仕上げて。上品な味わいの一皿になります。

主材料:
なす
たたききゅうりの中華だれ

たたききゅうりの中華だれ

しょうがの香りと唐辛子の辛みのきいた浅漬け。きゅうりはたたき割って、味をよくしみこむようにします。

主材料:
きゅうり にんじん
大根とみょうがの浅漬け

大根とみょうがの浅漬け

みょうがの香りがきいた、簡単漬けもの。あと口がさっぱりするので、油の多い料理の箸休めにぴったり。

主材料:
大根 みょうが

薬味で楽しむ♪冷ややっこバリエ

ねぎやっこ

ねぎやっこ

刻んだねぎとごま油で、いつもの冷ややっこをカンタン中華風アレンジ!

主材料:
豆腐 長ねぎ
薬味たっぷり冷ややっこ

薬味たっぷり冷ややっこ

3種の薬味をたっぷり添えた、サラダ感覚の冷ややっこ。ねぎはごく細いせん切りにして繊細な味わいに。

主材料:
豆腐 冷奴 長ねぎ 大葉
ユッケ風冷ややっこ

ユッケ風冷ややっこ

卵黄をとろりとくずしてからめれば、キムチの辛みがまろやかに。

主材料:
豆腐 キムチ 卵
イタリアンやっこ

イタリアンやっこ

イタリアンの前菜、「カプレーゼ」のチーズを豆腐にアレンジ。オリーブオイルの風味をきかせて。

主材料:
豆腐 チーズ トマト にんにく
卵となめたけのやっこ

卵となめたけのやっこ

温泉卵となめたけを合わせて、とろりとした濃厚なソース風に。淡泊な豆腐とよく合います。

主材料:
豆腐 卵 冷奴

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