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とうもろこしの浅漬け

ゆでたとうもろこしに、だしの風味がよくしみてとっても上品な味わい。箸休めにおすすめの一品です。

料理:

撮影: 中村あかね

とうもろこしの浅漬け

材料 (2人分)

  • とうもろこし 1本
  • みょうが 3個
  • 赤唐辛子 1本
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/2

熱量 77kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • とうもろこしは皮をむいてひげを取り、長さを半分に切る。たっぷりと水を入れた鍋にとうもろこしを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして柔らかくなるまで3~15分ゆで(品種によってゆで時間に幅があるので、端のほうを食べてみて確認するとよい)、ざるに上げる。粗熱が取れたら幅4~5cmに切り、さらに縦半分に切る。みょうがは縦半分に切り熱湯でさっとゆでて水けをきる。唐辛子はへたと種を取り除く。

  • 鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。保存容器に【1】を入れ、Aを注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
(1人分77kcal、塩分1.0g)

    鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。保存容器に【1】を入れ、Aを注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
    (1人分77kcal、塩分1.0g)

 
真夏のさっぱりおかず すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日: 2010.8.17

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