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ユッケ風冷ややっこ

卵黄をとろりとくずしてからめれば、キムチの辛みがまろやかに。

料理:

撮影: 尾田学

ユッケ風冷ややっこ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁(約150g)
  • 白菜キムチ 50g
  • 卵黄 2個分
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • しょうゆ

熱量 146kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • 木綿豆腐は4等分に切って、2切れずつ器に盛る。白菜キムチは汁けをきって粗く刻み、1/2量ずつ豆腐にのせる。

  • 卵黄を1個ずつのせて万能ねぎを等分に散らし、それぞれにしょうゆ小さじ1/2をかける。卵黄をくずし、全体にからめていただく。

 
真夏のさっぱりおかず すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

レシピ掲載日: 2005.7.2

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