オレぺnet編集部が日々のあれこれをつづる編集部ブログ。食ネタはもちろん、ファッションや推し、撮影の裏話まで。メンバーが日常で見つけた、ちょっと素敵で役立つものをお届けします。

オレぺnet編集者が推す。小林カツ代も愛した一芳亭の絶品から揚げとふわふわしゅうまい

2023.05.29

骨までしゃぶりたくなるうまさ。一芳亭の絶品から揚げ

初めまして。オレンジぺージnet編集部・副編E子です。このブログでは編集部メンバーの個人的な推しやちょっと役立つネタを、リレー方式で紹介します。
記念すべき第１回目は、大阪の町中華の名店「華風料理　一芳亭」（取り寄せ可）について！

実は先日、担当する柚木麻子さんの新連載「拝啓、小林カツ代様～令和のジュリー＆ジュリア～」がスタートしたばかり。資料でカツ代さんの食エッセイを読み漁る中でモーレツに惹かれたのがこちら。ちょうどＧＷに京都を訪れていたので、これは！と大阪・なんばまで足をのばしました。

一芳亭は昭和8年創業の老舗中華店。地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩5分、青いテント屋根が目印。池波正太郎を始め数々の著名人も愛した名店です。大阪生まれのカツ代さんも家族で通っていたそう！

さてＧＷ中日、覚悟はしていましたがこの行列っぷり！　人気の凄まじさが伺えます。定食や独特なビジュアルの春巻きにも惹かれますが、ここは初志貫徹。

カツ代さんが推す２品を食べる！　と心に決めていたのです。それは……

来ました「しゅうまい」（一人前５個350円）。特徴はこの黄色の皮。小麦粉ではなく薄焼き卵を使うのは、戦後小麦粉が手に入らず、卵で代用した名残りなんだとか。

早速一口。

……私的しゅうまい史上、圧倒的ナンバー１。とにかくふわっふわ、やさしー！　たねは豚ひき、玉ねぎ、えび、塩、こしょうとシンプルですが、独特のうまみがありたまらないおいしさ。薄焼き卵の甘みがまたいい。

カツ代さんがこれは「焼売」ではなく「しゅうまい」が正しい、と語っていたのもわかる～。なんともふんわり、大らかな味なんです。お客さんのほぼ100％が頼むこちら、一日平均７、8000個を売り上げ、毎日完売するんだとか。

……安心してください、こちらお取り寄せできます（記事の最後をチェック！）。
練り辛子が出しっぱなし、つけ放題なのもいい。これは一人最低10個はイケる、飲み物しゅうまいや（大阪風）！

続いては「若どりのから揚げ」（小・1200円）。このつよつよのビジュアル、もう王者の風格すら感じる……。

若鶏を丸のままじっくり素揚げし、真ん中でバスン！　とたたき切ったもの。しかも下味はしょうゆのみ、という潔さ。カツ代さんが「ただのから揚げと違いますよ。これ、絶品ですねん」と推すのも至極納得。

ほおばると、皮がバリッバリ。もしも私がYoutuberなら、迷わずＡＳＭＲ動画を配信するわってぐらい、いー音がするんです。焦がしじょうゆ香るの皮の中には、柔らかな身がギュッ、肉汁ジュワッ。はーっ。ビールに合う。個人的にはケンタッキーは皮だけ売ってくれ……と日々思っているくらい、ガリガリ皮好きなので最高でした。

骨入れのボールと白コショーが渡されるので、味変しつついただきます。

食べ進むうちに感動したのは、揚げものなのに驚くほどあっさりしていること。飽きないし、まさに骨までしゃぶりたくなる！　ちなみにから揚げは（大）（小）あるのですが、せせり（頭から首の部分）があるかないかの違いです。

地元のお客さんは定食にビール、しゅうまいをおみやに、私たちのような観光客からは「何これ、うま～！」と歓声が上がっていたのも印象的でした。次回は、きも照りや春巻きも食べたい。

ちなみに阪大出身の編集長Ｈも、大学時代よく通っていたそう。お値段がどれも良心的なのもうれしいですよね。

さすが食いだおれの街・大阪の底力を感じる名店！　皆さんもお近くによられた際はぜひ。
今回のお供は『小林カツ代のおいしい大阪』（文春文庫）。口コミサイトもいいですが、エッセイ片手の食べ歩きもいいなぁと思った次第。柚木麻子さんの連載も合わせて、チェックして下さいね！

今回紹介したお店

一芳亭本店 http://www.ippoutei.com/

大阪市浪速区難波中2-6-22　営業時間/11：30～20：00　定休日/日曜・祝日

●しゅうまいのお取り寄せ：クール宅急便にて全国発送。注文はFAXまたは電話（HPに注文用紙あり）15入 1100円、20入 1450円（送料別）

TEL：06-6641-8381　FAX：06-6641-8390