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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

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懐かしおやつでほっこり♪ おからのかき餅

2015.01.06

大豆加工品のなかでも食物繊維の含有量はダントツ! 
健康食品としても注目されている「おから」で、
素朴な味わいのおやつを作りましょう。腹持ちがいいので軽食にも♪


「おからのかき餅」


豆腐を作る過程で、ゆでた大豆から豆乳をしぼった残りが、ご存じ「おから」。
うの花、雪花菜(きらず)とも呼ばれます。

大豆の食物繊維は不溶性なので、
体内で水分を含んでふくらむため満足感を得られるうえ、
腸のぜん動運動を促します。
また、大豆のオリゴ糖が腸内でビフィズス菌を増やすので、
腸内環境を整えるにはもってこいの食材です。


『オレンジページ』(1/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/松本祥孝 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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