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手作りは格別！『簡単なめたけ』のレシピ【作り置きにも】

2023.09.17

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ご飯の友の定番・なめたけ。じつはおうちで簡単に手作りできるって知っていましたか？

『簡単なめたけ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

えのきだけ……大2袋（約400g）
〈A〉
　水……1/3カップ
　砂糖……大さじ1/2
　しょうゆ……大さじ3と1/2
　酢……大さじ2
　みりん……大さじ2
　酒……大さじ2

作り方

（1）えのきだけは根元を切り、長さ2cmに切ってほぐす。

（2）鍋に（1）とAを入れて混ぜ、強火にかける。煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら汁けが少なくなるまで12分ほど煮る。保存する場合は、しっかりとさましてから清潔な密閉できる容器に移し、冷蔵で1週間～10日ほど保存可能。

手作りしたなめたけの味わいは格別！　そのまま白いご飯にのせていただくのはもちろん、冷やしそばにトッピングしたり、卵焼きの具に入れたりしても。


冷蔵庫にあるとうれしい作り置きできる一品です。

（『オレンジページ』2023年10月2日号より）

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料理／小林まさみ　撮影／岡本真直　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・清水

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