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【お手軽ランチ】うまみたっぷり『なめたけ納豆のぶっかけ温うどん』のレシピ【レンチンで簡単なめたけ】

2023.03.20

ささっとすませたい平日のランチにぴったりな、ぶっかけうどんのレシピをご紹介します！　

ポイントはレンチンなめたけ。えのきのうまみたっぷりの汁で、味わいがぐんとアップ！　さらに、納豆で食べごたえと栄養をプラスして、簡単なれど満足感の高い一品です♪

『なめたけ納豆のぶっかけ温うどん』のレシピ

材料（２人分）

納豆……２パック
冷凍うどん……２玉
えのきだけ……１袋（約100g）
削り節……ふたつまみ
万能ねぎ……２本
しょうゆ
みりん
酒

作り方

（1）うどんをゆで、材料の下ごしらえをする
冷凍うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。えのきは根元を切って長さを3 等分に切り、ほぐす。万能ねぎは小口切りにする。

（２）電子レンジでなめたけを作る
耐熱のボールにしょうゆ、みりん、酒、水各大さじ1と1/2と、えのきを入れて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（600Ｗ）で3 分ほど加熱する。

（3）器に盛る
器にうどんを1 玉ずつ盛って納豆をのせ、（2）を汁ごと等分にかける。削り節、万能ねぎをのせる。

納豆となめたけがうどんからんで、間違いないおいしさ。在宅ワークや春休みの子どものランチに、ぜひお試しくださいね♪　

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】今日も納豆、明日も納豆。』より）

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料理／藤井恵　撮影／岡本真直　スタイリング／浜田恵子　文／狩野厚子