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2019.11.24
煮込まない。それどころか、もはやお鍋も火も使わない。
そんな簡単すぎるなめたけのレシピをご紹介します。
その名も『レンジなめたけ』！
それではさっそくご覧ください。
●『レンジなめたけ』
材料（2人分）
えのきだけ……大1袋（約200g）
しょうがのせん切り……1かけ分
しょうゆ
みりん
作り方
えのきは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。耐熱のボールにえのき、しょうがと、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を入れてざっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分ほど加熱する。
おやおや、もうできちゃいましたね！
2人分でえのきだけ(大)1袋は少し多いかな……と思ったけれど、加熱でかさが減るので、意外にもいいぐあいです。
レンジでさっと加熱するなめたけは、煮込んだものに比べてシャキッとした食感が残るのが特徴。しょうがのさわやかな香りと辛みが食欲を刺激して、どんどん食べられます。これはもはやご飯のお供、というより立派なおかず。ちょっぴり食卓がさみしいときにも、役立つレシピですよ！
チンして簡単『レンジなめたけ』、ぜひ一度作ってみてくださいね。
料理／髙山かづえ 撮影／岡本真直 文／編集部・持田
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