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甘酸っぱきゅうり＆薬味で食欲アップ！『しっとりレンチン蒸し鶏』のレシピ【火を使わないで作れる】

2023.08.04

暑くて食欲が落ちる時期ですね。
そんな日でもこれなら食べられそう！というおかずが、甘酢であえた夏野菜をたっぷりのせた「蒸し鶏」です。

蒸し鶏は電子レンジで作れて、火を使わないのもうれしいところ。
しっとりとした口当たりのレンチン蒸し鶏を作るコツと合わせて、レシピを紹介します！

『しっとりレンチン蒸し鶏』のレシピ

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし）……2枚（約400g）
みょうが……2個（約40g）
きゅうり……1本（約100g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）

〈A〉
砂糖……大さじ1と1/2
酢……大さじ2
塩……少々

塩
酒

作り方

（1）
耐熱皿に鶏肉を並べ、塩小さじ1/2、酒大さじ1をふってなじませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6～8分加熱する。そのままおいて粗熱を取り、食べやすく切って器に盛る。

（2）
みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。きゅうりは薄い輪切りに、玉ねぎは縦に薄切りにする。ポリ袋にすべての野菜を入れ、塩小さじ1を加えてよくもみ、5分ほどおいてから水けをよく絞る。ボールに移し、Aを加えて混ぜ、（1）の鶏肉にのせる。

みょうがは、酢と合わせると色鮮やかに発色するのが特徴。きゅうりとみょうがで、目にも鮮やかなおかずが完成します。

甘酸っぱさ×みょうがの香りの成分で、食欲アップ間違いなし。
ぜひ暑い日のおかずにどうぞ！

（『オレンジページ』2023年8月17日号より）

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料理／鈴木薫　撮影／野口健志　スタイリング／中安章子　文／編集部・堀部