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2025.05.27
野菜が高騰している今こそ、買った食材はムダなく使い切りたいもの。
今回は、ピーマンの種も、わたも、へたもまるごと食べられる『ピーマンの煮びたし』をご紹介します。
カットの手間がいらないのも、ちょっとうれしいポイント。苦みがなく、やわらかく仕上がって、想像以上のおいしさです！
ピーマンの種やわたには、血液サラサラ効果のある「ピラジン」が皮の10倍詰まっているそう。
栄養の運搬役であるへたにも、ビタミンCが豊富に含まれているので、煮びたしやアヒージョなどの〈まるごと調理〉が断然おすすめ。
それではレシピを見ていきましょう！
監修・料理／島本美由紀 撮影／三村健二 スタイリング／久保田朋子 イラスト／沼田光太郎 文／池田なるみ
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