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ピーラーで！軽くて香ばしい『ごぼうのサクサク揚げ』の人気レシピ｜おつまみおやつ

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ピーラーで！軽くて香ばしい『ごぼうのサクサク揚げ』の人気レシピ｜おつまみおやつ

2025.03.18

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ピーラーで帯状に削ったごぼうに片栗粉をまぶして、サッと揚げるだけで作れる『ごぼうのサクサク揚げ』。

揚げたてに塩と青のりをふることで、香ばしいごぼうの風味と和風の香り。そこにサクッと小気味いいごぼうの食感がたまりません！

おつまみとしてはもちろん、つい手が伸びてしまうおやつにもぴったりです。

『ごぼうのサクサク揚げ』のレシピ

材料（2人分）

ごぼう……1/2本（約80g）
青のり……小さじ1/2
片栗粉
サラダ油
塩

作り方

（1）ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮を薄くこそげる。ピーラーで長さ10cmくらいの帯状に削り、切ったものから水にさらして2分ほどおき、水けをきってポリ袋に入れる。片栗粉大さじ2を加え、袋を振って粉を全体にまぶす。

（2）フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、1を1枚ずつ入れて1分30秒ほど、縁が色づいてくるまで揚げ焼きにする。ペーパータオルに取り出して油をきり、塩小さじ1/2、青のりをふる。

ごぼうの食物繊維の含有量は野菜の中でもトップクラス。腸活おやつとしてもおすすめです。
手軽に作れるので、ぜひサクサク食感を楽しんでくださいね！

料理／鈴木薫　撮影／南雲保夫　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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