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柔らかい大根が主役のおでん。キムチを加えた韓国風のピリ辛味で、体のしんからポカポカと温まります。
主材料：大根 がんもどき さつま揚げ キムチ
薄味仕立てにし、きぬさやの風味を生かします。
主材料：卵 さやえんどう
だしの風味を生かした煮汁をたっぷり含んだ麩が、奥深い味わい。
主材料：青梗菜 麩
にんにくをきかせ、ターメリックをたっぷり使って鮮やかな黄色に仕上げた、ひと味違うめかじきのソテー。焦がさないよう、弱めの中火でじっくり、ふっくらと焼き上げます。
主材料：カジキ
ていねいに煮込んだ鶏のうまみが生きた、滋味深い味わい。旬の野菜をトッピングして食物繊維をプラスすれば、栄養バランスもばっちりです。
主材料：さつまいも まいたけ さやいんげん
油揚げの中には、卵がぎっしり。だしの風味を生かした煮汁が、口の中でじんわりとしみ出します。
主材料：油揚げ 卵
愛媛県・宇和島の郷土料理をご紹介。卵黄や薬味を入れたたれごとご飯に豪快にのせます。
主材料：鯛 卵
油揚げはふっくら仕上がるよう、調味料を2回に分けて加え、じっくりと味を含ませながら煮るのがポイント。
主材料：油揚げ みょうが 生姜
ひき肉にれんこんとひじきを加えるから、歯ざわりもよく、栄養満点。きのこの和風あんをたっぷりかけて。
主材料：れんこん ひじき あい挽き肉
浅漬けに飽きたら、迷わずこれ！ コリコリとした歯ごたえのきゅうりに、とろりとした山いもが絶妙。
主材料：きゅうり 長芋 卵
かぶは柔らかくなるのに大根ほど時間がかからないので、気軽にふろふきを試してください。
主材料：かぶ 昆布
からりと揚げたあじを、上品な薄味のあんでとろりと包みます。
主材料：あじ
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