スイーツ
いちごのふわふわオムレット
更新日 2026/4/9
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
飯塚 有紀子
料理家
料理研究家・グラフィックデザイナー。デザイナーとしての仕事のかたわら、2000年よりお菓子教室を始める。2002年にデザイン事務所を退社し、2020年まで20年間、お菓子教室「un pur…（アンピュール）」を主催。現在はお菓子を中心としたレシピサイト「eat at home」を運営。雑誌、書籍でも活躍しており、家庭で作れるていねいなお菓子を提案している。
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材料
4個分
- 材料（4個分）
- いちご8粒
スポンジ
- 溶き卵1個分
- グラニュー糖大さじ1
- 牛乳大さじ3
- サラダ油大さじ3
- ホットケーキミックス※100g
ホイップクリーム
- 生クリーム100g
- グラニュー糖10g
- （※素材などにこだわった高価格のものではなく、一般的なものを使用してください。）
作り方
調理
- 1
ボールに、ホットケーキミックス以外のスポンジの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、だまがなくなるまで混ぜる。
- 2
直径14×高さ1～2cmの耐熱の器にラップ（30×20cm）を敷く。【1】の1/4量を流し入れ、器を傾けながら全体に広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。ラップにはさんだまま取り出し、さます。残りも同様にし、合計4枚のスポンジを作る。いちごはへたを取り、縦半分に切る。
- 3
ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボールの底を氷水に当てて、九分立て※になるまで泡立てる。スポンジの上のラップをはがし、中心にホイップクリームといちごの1/4量をのせ、半分に折るようにラップで包む。残りも同様にし、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
（※すくうとしっかり角が立つ程度。）
初出 オレンジページ 2019年3/2売号
レビュー
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