いちごのふわふわオムレット

1. 1

   ボールに、ホットケーキミックス以外のスポンジの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、だまがなくなるまで混ぜる。
2. 2

   直径14×高さ1～2cmの耐熱の器にラップ（30×20cm）を敷く。【1】の1/4量を流し入れ、器を傾けながら全体に広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。ラップにはさんだまま取り出し、さます。残りも同様にし、合計4枚のスポンジを作る。いちごはへたを取り、縦半分に切る。

   

   
3. 3

   ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボールの底を氷水に当てて、九分立て※になるまで泡立てる。スポンジの上のラップをはがし、中心にホイップクリームといちごの1/4量をのせ、半分に折るようにラップで包む。残りも同様にし、冷蔵庫で15分ほど冷やす。 （※すくうとしっかり角が立つ程度。）

初出　オレンジページ 2019年3月号