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梅のほどよい酸味がきいたさっぱり味の一品。えのきとわかめの歯ごたえを楽しんで。
主材料：えのき かいわれ大根 わかめ
さっと炒めたら、レモン汁をキュッ！さっぱり風味でおいしくいただけます。
主材料：えび カリフラワー ブロッコリー レモン
淡白なたらを香ばしく揚げて、大根おろしでさっぱりと煮ます。ゆずの香りがきいています。
主材料：たら 大根 卵
東南アジアでおなじみのワンプレートメニューを、炊飯器ひとつで手軽に！ エスニックな香りが食欲を誘います。
主材料：鶏もも肉 にんにく 生姜 ハーブ
じゃがいもと玉ねぎを卵でとじたシンプルなオープンオムレツ。皿よりひとまわり小さいフライパンで片面だけ焼き、フライ返しですべらせるようにして盛りつけます。ルッコラを山盛りにのせ、バルサミコ酢、粉チーズをかければ…
主材料：卵 じゃがいも たまねぎ
塩漬けした梅の実からとった酸味の強い梅酢をせん切り野菜にかけたさっぱり味のサラダ。
主材料：セロリ にんじん きゅうり 大葉
さっぱりしたもずくと、脂ののったあじの干物をあえた酢のもの。あっさりした中に、うまみがあります。
主材料：あじ きゅうり
しょうがのさわやかな風味をきかせ、さっぱり味に仕上げます。
主材料：じゃこ クレソン
ご存じ「山かけ丼」をこくのあるサーモンに替えて。わさびじょうゆでさっぱりといただきます。
主材料：鮭 山芋
レモンの酸味をきかせた、さっぱりあえものです。新玉ねぎも加えてシャキッとした味わいに。
主材料：たこ わかめ 新たまねぎ
シャキシャキのれんこんと柔らかなひき肉を、甘辛のたれをからめて焼きます。大根おろしでさっぱりと。
主材料：れんこん 牛挽き肉 大根
豚肉があつあつのうちに、さっぱり味のたれをジューッとかけていただきます。
主材料：豚薄切り肉 キャベツ れんこん
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