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なすの料理でむいた皮は捨てずにぬか漬けに利用。丸ごと漬けたものとは違う歯ざわりのよさが楽しめます。
主材料：なす
なすを薄く切ってみょうがと合わせ酢みそだれであえます。青じそも入ってさわやかに。
主材料：なす みょうが 大葉
夏のごまあえには酸味をきかせて。ご飯にのせてお茶漬けにするのもおすすめです。
主材料：なす 酢
見た目に楽しい、スウェーデンのじゃがいも料理です。ローレル、粒マスタード、ベーコンをはさんで、風味抜群！
主材料：べーコン じゃがいも
プチプチとした食感が楽しく、香ばしいポピーシード（別名・けしの実）を、粉チーズといっしょに冷凍パイシートにまぶした簡単おつまみパイ。香ばしさと塩けで、子どもも大人もやみつきになることうけあいです！
主材料：冷凍食品 チーズ
レンジで蒸したなすとかぼちゃを、ピリッと辛いマリネ液に漬けて。ほどよい酸味が食欲をそそります。
主材料：なす かぼちゃ
とろりとしたなすに、こくのあるみそ味がよく合います。青じそを加えて風味よく仕上げます。
主材料：なす
なすはもまずに、重しをして漬けると、形がきれい。みょうがの風味もきいて、ご飯がすすみます。
主材料：なす みょうが
主材料：なす トマト ピーマン きゅうり
なすを塩水に漬けるだけでほどよい塩味に。しその葉をはさんで漬けもの代わりに。
主材料：なす 大葉
揚げ焼きにしたなすは柔らか！ 濃厚なみそ味と唐辛子の辛みがくせになるおいしさです。
主材料：なす
揚げたなすといんげんは甘みが引き出されて、おいしさ満点。昆布といりこのうまみがしみて、美味。
主材料：なす さやいんげん
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