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塩をまぶしたところから加熱されるので、表面にだけ火が通り、ほどよくレアな状態に。しょうがを添えてめしあがれ。
主材料：カツオ かいわれ大根 たまねぎ
しょうがの風味をきかせた水炊き。水からじっくり煮込んだ鶏肉は、ホロリと柔らかく、とっても美味！
主材料：鶏もも肉 キャベツ 豆腐
シンプルにゆでたかぶやえんどうも、こくのあるごまだれでメインを張れるおかずに。鮭は片栗粉をまぶすことで、しっとりとした口当たりに仕上がります。
主材料：鮭 かぶ ごま
イタリア料理に欠かせない「バジル」で、いつものポテトサラダをおいしく、おしゃれにアレンジ！
主材料：鮭 じゃがいも バジル くるみ
ひき肉料理の王様・ハンバーグは、ナツメッグが少し入ると劇的においしくなります。旬の新玉ねぎを使えば、この時期ならではのジューシーな仕上がりに。赤ワインで蒸し焼きにすれば、初心者でも失敗知らず！ 中までふっくら…
主材料：あい挽き肉 新たまねぎ 卵
豚肉はカリッとするまで焼き、肉から出たうまみのある脂でいんげんを炒めます。味つけはポン酢しょうゆでさっぱりと。
主材料：豚薄切り肉 インゲン
たれに加えた薄切り玉ねぎが、味と食感のポイント。自慢のたれが全体になじむよう、よく混ぜてからめしあがれ。
主材料：厚揚げ たまねぎ かぼちゃ ししとう
まつたけ、えび、帆立てのうまみが混ざり合ってこの上ないおいしさに！ すだちを搾ってあっさりとどうぞ。
主材料：まつたけ ホタテ えび
主材料：桜えび キャベツ
秋なすのふっくら柔らかい食感が楽しめる一品。しばらく漬けて、酢じょうゆを中までしみ込ませます。
主材料：なす オクラ
プチトマトの湯むきは意外と簡単。このひと手間で口当たりが断然よくなります。
主材料：トマト ピーマン
すりおろした長いもがとろりとした口当たりの、和風のグラタンです。
主材料：あい挽き肉 長芋
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