close
熱量 228kcal（1/3量）
塩分 1.9g（1/3量）
にらは長さ5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。赤ピーマンはへたと種を取って縦に細切りにする。えびは、背わたがあれば竹串で取り、木べらでかるくつぶしてから半分に切る。たこは薄いそぎ切りにする。ボールに生地の材料を入れて、菜ばしで粉けがなくなるまで混ぜ、野菜と魚介を入れてゴムべらでからめる。
【ポイント】
生地は少なめでOK
チヂミは具が主役。生地は、具がばらばらにならないためのつなぎの役割です。具全体に生地がなじむよう、しっかりと混ぜましょう。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱する。【1】を流し入れて全体に広げ、2～3分焼く。ペーパータオルで余分な油を吸い取る。平らなふた（または皿）をかぶせてひっくり返し、ふたにチヂミをのせ、スライドさせてフライパンに戻し入れる。鍋肌からごま油大さじ1を回し入れ、フライ返しで押さえながら裏面もこんがりとするまで焼く。再び上下を返してさっと焼く。
チヂミをいったん取り出し、食べやすい大きさに切る。フライパンを中火にかけ、切ったチヂミを戻し入れて、両面をこんがりと焼く（油がたりなければ適宜たす）。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。
【ポイント】
二度焼きでカリッとさせる。両面がこんがり焼ければでき上がりですが、切ったあとにもう一度焼くと、さらにカリッとします。このとき、様子を見て油をたすとより香ばしく焼けます。
レシピ掲載日： 2021.6.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
美容や健康のこと
コーヒーや冷奴に！話題のMCTオイルをいろんな食事にかけてみる【PR】
オレンジページメンバーズ
9月20日開催 上手に節約＆投資 始め方が分かるマネーセミナー参加者募集！
イベント参加者募集
【無料ご招待】Sachi（サチ）さんの自由で楽しいアメリカごはんレッスン
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
参加者募集！山形県・飯豊町 新米の収穫体験つきツアー
J-オイルミルズ2024
油のパワーを知って、食べてみよう！ 植物油大研究！
My SPICE&HERB
パクチーを使って「バインミー」
イベント参加者募集
【無料ご招待】齋藤菜々子さん「うどんスープ」レッスン♪
よつ葉乳業2024
よつ葉乳業のヨーグルト&牛乳で 簡単！華やか！ Newメニュー
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
