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副菜

ブロッコリーと焼きベーコンのポテトサラダ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#洋食
#ポテトサラダ
#通年
#じゃがいも
#ブロッコリー

撮影馬場敬子

香ばしく焼いたベーコンを入れると、こくが増して満足感アップ！　おかずにも、おつまみにもなる一品です。

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更新日 2024/4/4

20分
費用目安
約350円
カロリー
501kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

石原洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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材料

無料でお試し！

2人分

ブロッコリー
1株
じゃがいも（小）
2個
ベーコン
6枚
サラダ油
少々
マスタードマヨネーズ
- 粒マスタード
  大さじ1
- マヨネーズ
  大さじ4
- 塩
  各少々
- こしょう
  各少々
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分から4等分に切って、大きさをそろえる。茎は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。ベーコンは長さを6等分に切る。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを並べて両面をこんがりと焼き、取り出す。鍋に4カップの湯を沸かし、塩とじゃがいもを入れ、ふたをする。煮立ったら弱めの中火で5～6分ゆで、ブロッコリーを加える。さらに2～3分ゆでて、ともに柔らかくなったらざるに上げ、粗熱を取る。
3
ボールにマスタードマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。じゃがいも、ブロッコリー、焼いたベーコンを加え、ざっとあえる。

初出　Cooking 2013年2月号

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