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香ばしく焼いたベーコンを入れると、こくが増して満足感アップ！ おかずにも、おつまみにもなる一品です。
料理： 石原洋子
撮影： 馬場敬子
調理時間
熱量 501kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分から4等分に切って、大きさをそろえる。茎は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。ベーコンは長さを6等分に切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを並べて両面をこんがりと焼き、取り出す。鍋に4カップの湯を沸かし、塩とじゃがいもを入れ、ふたをする。煮立ったら弱めの中火で5～6分ゆで、ブロッコリーを加える。さらに2～3分ゆでて、ともに柔らかくなったらざるに上げ、粗熱を取る。
ボールにマスタードマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。じゃがいも、ブロッコリー、焼いたベーコンを加え、ざっとあえる。
レシピ掲載日： 2013.2.2
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