香ばしく焼いたベーコンを入れると、こくが増して満足感アップ! おかずにも、おつまみにもなる一品です。
料理: 石原洋子
撮影: 馬場敬子
調理時間
熱量 501kcal(1人分)
塩分 2.4g(1人分)
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分から4等分に切って、大きさをそろえる。茎は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。ベーコンは長さを6等分に切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを並べて両面をこんがりと焼き、取り出す。鍋に4カップの湯を沸かし、塩とじゃがいもを入れ、ふたをする。煮立ったら弱めの中火で5~6分ゆで、ブロッコリーを加える。さらに2~3分ゆでて、ともに柔らかくなったらざるに上げ、粗熱を取る。
ボールにマスタードマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。じゃがいも、ブロッコリー、焼いたベーコンを加え、ざっとあえる。
レシピ掲載日: 2013.2.2
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