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トマトの酸味とバターのこくが絶妙なマイルドカレー。ご飯がさらさらすすみます。
料理： 堤 人美
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 655kcal（1/3量）
塩分 2.4g（1/3量）
トマトはへたを取り、横半分に切ってから縦6等分のくし形切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。下味の材料を加えてもみ、10分ほどおく。
フライパンに、にんにく、しょうがと、オリーブオイル小さじ2を入れて弱めの中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、5分ほど炒める。しんなりとしたらトマトを加えて3分ほど炒める。
鶏肉を下味ごと加え、水2/3カップを加えて混ぜる。ときどき混ぜながら、10～15分煮る。バター大さじ4とはちみつを加えて混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。あれば生クリームをかける。
レシピ掲載日： 2019.7.2
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