材料を見る

主菜

ブロッコリーと牛こまのカレー炒め

0(0件)

更新日 2025/6/17

撮影 澤木央子

スパイシーなカレー味に卵をからめてマイルドさをプラス。オイスターソースも加わり、白いご飯がすすむことうけあい。

0(0件)

更新日 2025/6/17

  • 15分

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    466kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

下条 美緒

料理家

      ワインソムリエ

      武蔵野美術大学卒業後、働きながら服部栄養専門学校調理師科夜間部に通い、調理師免許の資格を所得。小林カツ代氏のキッチンスタジオでケンタロウ氏の所属となり活動。独立後は雑誌、新聞、書籍、テレビでのメニュー提案やレシピ製作を行う。代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」にてワインバーを主宰。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 牛こま切れ(切り落とし)肉
        150g
      • ブロッコリー
        1/2
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • 卵液(混ぜる)

        • 溶き卵
          2個分
        • 牛乳
          大さじ1/2
        • 少々
        • 砂糖
          少々
      • 合わせ調味料(混ぜる)

        • カレー粉
          大さじ1/2
        • オイスターソース
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1/2
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • ごま油
        大さじ1
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・ブロッコリーは小房に分け、さらに縦2~3等分に切る。
      ・牛肉は大きければ食べやすく切る。

      調理

    • 15
      1. 1

        ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯で20~30秒ゆで、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら強火にし、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

      3. 3

        ブロッコリーを加え、塩少々をふって2~3分炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめる。卵を戻し入れてかるく炒め合わせ、味をみて塩少々を加えて、約1分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

      初出 オレンジページ 2014年7/17号

       
      献立を救う名コンビ。「ブロッコリー」買うなら「牛こま」も買っとこ!

       
       

      ブロッコリー×牛肉の「名コンビ」レシピ

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主菜ブロッコリーと牛こまのカレー炒め

            レシピを作った人

            下条 美緒

            料理家

                ワインソムリエ

                武蔵野美術大学卒業後、働きながら服部栄養専門学校調理師科夜間部に通い、調理師免許の資格を所得。小林カツ代氏のキッチンスタジオでケンタロウ氏の所属となり活動。独立後は雑誌、新聞、書籍、テレビでのメニュー提案やレシピ製作を行う。代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」にてワインバーを主宰。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼