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しょうがをたっぷりと使い、昆布といっしょに煮出します。甘みを抑えた味つけだから、炒めものや煮ものにアレンジしても美味。
料理： みないきぬこ
撮影： 鈴木泰介
熱量 499kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
昆布は水1カップに15分ほどつけてもどし、細切りにする（もどした水はとっておく）。しょうがは皮をむいて、ポリ袋に入れる。袋の口を閉じてまな板にのせ、めん棒などでたたいてつぶし、さらに手で細かくほぐす。牛肉は大きければ食べやすく切る。
鍋に昆布、昆布をもどした水、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で10分ほど煮る。
Aを加えて煮立て、牛肉をほぐしながら加える。強火にして、アクが出たら取り、汁けがなくなるまで煮つめる。さめたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
耐熱の器に1人分（1/4量）を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1～2分加熱し、温かいご飯約150gにのせる。市販の温泉卵1個をのせ、好みで七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日： 2017.9.2
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