close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

牛こまとたたきしょうがのしぐれ煮

しょうがをたっぷりと使い、昆布といっしょに煮出します。甘みを抑えた味つけだから、炒めものや煮ものにアレンジしても美味。

料理:

撮影: 鈴木泰介

牛こまとたたきしょうがのしぐれ煮

材料 (2人分×2回分)

  • 牛こま切れ肉 600g
  • しょうが 3かけ(約30g)
  • 昆布(5×10cm) 2枚
  • A
  •  酒、みりん 各大さじ6
  •  しょうゆ 大さじ3と1/2~4
  •  砂糖、酢 各大さじ1
  • ※冷蔵で3~4日保存可能

熱量 499kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 昆布は水1カップに15分ほどつけてもどし、細切りにする(もどした水はとっておく)。しょうがは皮をむいて、ポリ袋に入れる。袋の口を閉じてまな板にのせ、めん棒などでたたいてつぶし、さらに手で細かくほぐす。牛肉は大きければ食べやすく切る。

    昆布は水1カップに15分ほどつけてもどし、細切りにする(もどした水はとっておく)。しょうがは皮をむいて、ポリ袋に入れる。袋の口を閉じてまな板にのせ、めん棒などでたたいてつぶし、さらに手で細かくほぐす。牛肉は大きければ食べやすく切る。

  • 鍋に昆布、昆布をもどした水、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で10分ほど煮る。

  • Aを加えて煮立て、牛肉をほぐしながら加える。強火にして、アクが出たら取り、汁けがなくなるまで煮つめる。さめたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

    Aを加えて煮立て、牛肉をほぐしながら加える。強火にして、アクが出たら取り、汁けがなくなるまで煮つめる。さめたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

そのまま牛丼風に

そのまま牛丼風に

耐熱の器に1人分(1/4量)を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1~2分加熱し、温かいご飯約150gにのせる。市販の温泉卵1個をのせ、好みで七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2017.9.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年10月06日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
09/27~10/17

【メンバーズ限定プレゼント】美しい髪と地肌のエイジングケアライン「ROOTH」!

食材からレシピを探す