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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

和風めんつゆ麻婆豆腐

ラー油しだいで辛さを変えられるから子どもにもおすすめ！　ひき肉をめんつゆで炒めてから煮れば、味に奥行きが生まれます。

料理：

撮影： 鈴木泰介

和風めんつゆ麻婆豆腐

材料 （2人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • 豚ひき肉　120g
  • ねぎのみじん切り　1/2本分
  • にんにくのすりおろし（チューブ）　1cm
  • しょうがのすりおろし（チューブ）　1cm
  • めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
  • 煮汁
  • 　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3
  • 　水　3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　水　大さじ2
  • ごま油　好みでラー油

熱量 325kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

下準備

    　

  • ・豆腐は水けをきり、2cm角に切る。
    ・水溶き片栗粉の材料を混ぜる。



作り方

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉、にんにく、しょうがを炒める。肉の色が変わったらねぎ（仕上げ用に少量残す）とめんつゆを加え、1分ほど炒める。

  • 煮汁の材料を加えて煮立たせ、豆腐を加えて3分ほど煮る。火を止め、水溶き片栗粉の材料をもう一度混ぜてから加える。大きく混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら器に盛る。好みでラー油適宜と、残りのねぎをふる。

レシピ掲載日： 2021.4.2

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