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主菜

和風めんつゆ麻婆豆腐

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更新日 2025/6/17

和風めんつゆ麻婆豆腐
撮影 鈴木泰介

ラー油しだいで辛さを変えられるから子どもにもおすすめ! ひき肉をめんつゆで炒めてから煮れば、味に奥行きが生まれます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    325kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山本ゆり

料理家

      料理コラムニスト。2008年にアメブロ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。以来、レシピ本『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズのほか、雑誌やテレビでも活躍中。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

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      2人分
      • 絹ごし豆腐
        11丁300g相当
      • 豚ひき肉
        120g
      • ねぎのみじん切り
        1/2本分
      • にんにくのすりおろし(チューブ)
        1cm
      • しょうがのすりおろし(チューブ)
        1cm
      • めんつゆ(3倍濃縮)
        大さじ1
      • 煮汁

        • めんつゆ(3倍濃縮)
          大さじ3
        • 3/4カップ
      • 水溶き片栗粉

        • 片栗粉
          大さじ1
        • 大さじ2
      • ごま油
        小さじ2
      • 好みでラー油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・豆腐は水けをきり、2cm角に切る。
      ・水溶き片栗粉の材料を混ぜる。

      調理

      1. 1

        フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉、にんにく、しょうがを炒める。肉の色が変わったらねぎ(仕上げ用に少量残す)とめんつゆを加え、1分ほど炒める。

      2. 2

        煮汁の材料を加えて煮立たせ、豆腐を加えて3分ほど煮る。火を止め、水溶き片栗粉の材料をもう一度混ぜてから加える。大きく混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら器に盛る。好みでラー油適宜と、残りのねぎをふる。

      初出 オレンジページ 2021年4/2号

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            山本ゆり

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                料理コラムニスト。2008年にアメブロ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。以来、レシピ本『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズのほか、雑誌やテレビでも活躍中。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
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                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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