主菜

和風めんつゆ麻婆豆腐

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 鈴木泰介

ラー油しだいで辛さを変えられるから子どもにもおすすめ！　ひき肉をめんつゆで炒めてから煮れば、味に奥行きが生まれます。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    325kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 絹ごし豆腐
    1丁※1丁300g相当
  • 豚ひき肉
    120g
  • ねぎのみじん切り
    1/2本分
  • にんにくのすりおろし（チューブ）
    1cm
  • しょうがのすりおろし（チューブ）
    1cm
  • めんつゆ（3倍濃縮）
    大さじ1

  • 煮汁

    • めんつゆ（3倍濃縮）
      大さじ3
    • 水
      3/4カップ

  • 水溶き片栗粉

    • 片栗粉
      大さじ1
    • 水
      大さじ2
  • ごま油
  • 好みでラー油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・豆腐は水けをきり、2cm角に切る。
・水溶き片栗粉の材料を混ぜる。

調理

  1. 1

    フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉、にんにく、しょうがを炒める。肉の色が変わったらねぎ（仕上げ用に少量残す）とめんつゆを加え、1分ほど炒める。

  2. 2

    煮汁の材料を加えて煮立たせ、豆腐を加えて3分ほど煮る。火を止め、水溶き片栗粉の材料をもう一度混ぜてから加える。大きく混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら器に盛る。好みでラー油適宜と、残りのねぎをふる。

初出　オレンジページ 2021年4月号