副菜
さばとズッキーニの塩昆布あえ
更新日 2025/6/17
撮影 野口健志
レシピを作った人
下条 美緒
料理家
ワインソムリエ
武蔵野美術大学卒業後、働きながら服部栄養専門学校調理師科夜間部に通い、調理師免許の資格を所得。小林カツ代氏のキッチンスタジオでケンタロウ氏の所属となり活動。独立後は雑誌、新聞、書籍、テレビでのメニュー提案やレシピ製作を行う。代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」にてワインバーを主宰。
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材料
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2人分
- さばの水煮缶詰（180g入り）1/2缶
- ズッキーニ1本
- 塩昆布10g
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、薄い半月切りにしてポリ袋に入れる。塩昆布と、塩ひとつまみを加えてよくもみ、15分ほどおく。
- 2
出てきた水分をしっかり絞ってボールに入れ、オリーブオイル大さじ1と、さばを缶汁をきりながら加え、あえる。
初出 オレンジページ 2020年9/17売号
ズッキーニの豆知識
ズッキーニはかぼちゃの仲間で、旬は6〜8月。βカロテンやビタミンC、カリウムなどの栄養素をバランスよく含みます。水分が多くあっさりとした味わいなので、煮込み料理やグリル、また、最近では生食でみずみずしさを楽しむレシピも人気です。緑色だけでなく黄色などの種類がありますが、栄養価に大きな違いはありません。
【ズッキーニについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
420kcal
30分
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